문화도시 원주 2022 볼매원주 시리즈
맛볼수록 매력 있는 원주의 먹거리
세 번째, 치악산 배 하몬 프로슈토
- 재료 -
<2인분 기준>
∙ 치악산 배 1/2개
∙ 하몬 100g
∙ 견과류와 말린 크랜베리 약간
∙ 올리브오일, 후추 약간
∙ 리코타치즈, 바질 페스토, 루꼴라 한 줌(생략 가능)
※ 레시피는 취향껏 다양하게 응용할 수 있습니다.
견과류는 달군 프라이팬에 살짝 구워 식혀둡니다.
치악산 배 1/2개는 껍질을 벗기고 씨 제거 후 도톰하게 썰어줍니다.
접시에 썰어둔 배를 담고 하몬 100g을 한 장씩 구겨서 올려주세요.
하몬은 먹기 좋은 크기로 잘라서 올려도 좋습니다.
크래커나 담백한 빵에 치악산 복숭아 크림치즈를 곁들여보세요.
접시에 올리브오일과 바질 페스토를 조금 바르고.
리코타 치즈를 배 옆에 담습니다.
구워놓은 견과류와 후추를 골고루 뿌려주세요.
프로슈토 옆에 루꼴라를 넉넉하게 담아주세요.
당도가 높고 단단해 오랜 기간 저장해도 맛있는 ‘치악산 배’
우수한 품질 덕분에 꾸준히 수상경력을 쌓아온 인기 특산물이랍니다.
와인을 부르는 단짠단짠 궁합이 맛볼수록 매력적이에요.
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<볼매원주 시리즈 3탄>은?
‘문화도시 원주’에서는 원주시의 먹거리를 주제로 콘텐츠를 제작하여 원주 시민에게 지역문화자원의 가치를 전달하고자 합니다.
기 획: 원주시 창의문화도시지원센터
제 작: 프로젝트집
요 리: 강선영
자료제공: 원주시농업기술센터
